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Beispiel-Hotel am See

Hotel & Gastronomie · Kombidämpfer GENIUS

[Platzhalter] Wie ein Tagungshotel mit 180 Zimmern Bankett und À-la-carte-Küche mit zwei Geräten zuverlässig abdeckt.

Herausforderung, Lösung, Ergebnis

  1. Herausforderung

    [Platzhalter] Bis zu 400 Bankettgäste und parallel À-la-carte-Service – bei begrenztem Platz und knappem Personal.

    Step 1
  2. Lösung

    [Platzhalter] Zwei Kombidämpfer GENIUS mit Cook&Hold über Nacht, Rezepte zentral über ProConnect gepflegt, Einweisung durch die Anwendungsberatung.

    Step 2
  3. Ergebnis

    [Beispielwert] 30 % weniger Energieverbrauch, 2 Stunden Zeitgewinn pro Banketttag, gleichbleibende Qualität.

    Step 3

O-Ton aus der Küche

[Platzhalter] Seit wir mit Eloma arbeiten, planen wir Bankette entspannter – die Geräte laufen, auch wenn niemand danebensteht.
Max Mustermann Küchenchef, Beispiel-Hotel am See

Eingesetzte Produkte

Kombidämpfer GENIUS

[Platzhalter] 2 × GENIUS 10-11 für Bankett und À-la-carte.

ProConnect

[Platzhalter] Vernetzung, Rezeptverwaltung und HACCP-Dokumentation.

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